Перекисное окисление липидов (жиров) (ПОЛ)
(Lipid peroxidation) - это процесс, в результате которого разрушаются
мембраны клеток.
Одной из промежуточных реакций перекисного окисления липидов
является образование так называемых свободных радикалов. Dr. Denham
Harman, профессор медицины Университета в Небраске первым выдвинул
теорию о том, что старение организма может быть вызвано наличием
свободных радикалов в организме. Свободные радикалы – это
молекулы с непарными электронами. Они довольно нестабильны и легко
вступают в реакции с другими молекулами. Это может вызывать серьезные
заболевания, в частности кожного покрова: аллергические реакции и
различные дерматиты.
Под воздействием солнечной радиации также могут образовываться свободные радикалы, которые вызывают процесс фотостарения кожи.
Для борьбы с перекисным окислением липидов (ПОЛ) липидов
используются вещества, обладающие антиоксидантным или
противоокислительным действием . К ним относится аскорбиновая кислота
(витамин С) и альфа-токоферол (витамин Е), бета-каротины и т.д. В
последнее время усиленно ведутся исследования, в частности
Университетом из Аризоны, что местное использование концентрированного
экстракта из зеленоо чая, содержащего полифенолы, предотвращает
перекисное окисление липидов на поверхности кожи.
Некоторые исследователи считают, что когда-то человек имел ген,
«отвечающий» за образование витамина С в организме. Но поскольку
ежедневный рацион человека состоял в основном из растительной пищи и
витамин С он получал извне, постепенно этот ген прекратил свое
существование. В настоящее время человек может получать витамин С
исключительно извне, с пищей или с лекарствами.
| 
